+7 (800) 200-73-50
с 9:00 до 22:00 ежедневно
0
0
0 В корзине пока пусто
Каталог товаров
Новости
С Наступающим Новым годом!
С Наступающим Новым годом!
Компания "Кореал - Настоящая Корея" поздравляет Вас с Наступающим Новым Годом!
Подписка на новости магазина

Подпишитесь на рассылку и получайте свежие новости и акции нашего магазина.

Артикул: IPSVTW2001

Описание товара:

Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид - это уникальная разработка южнокорейской компании AIO. Теперь Вам не нужно покупать несколько приборов отдельно потому что все, что нужно для приготовления продуктов в вакуумной упаковке совмещено в одном устройстве.

  • Мощность нагревательного элемента 1300 В
  • Два в одном (сувидница и вакууматор)
  • Емкость 15 литров
  • Рабочая температура от 0 до 99 градусов
  • Датчик температуры
  • Принудительная циркуляция воды
  • Подставка для сувидницы
Характеристики:
Страна - производитель
Южная Корея
Гарантия, мес.
12
Управление
Кнопочное
Материал корпуса
Металл / Пластик
Длина (мм)
360
Высота (мм)
410
Ширина (мм)
440

Описание товара

Технология приготовления sous vide

Тем, кто впервые услышал термин «сувид» можно посочувствовать, поскольку они до сих пор не знали и не пробовали такую замечательную технологию приготовления продуктов. Она была открыта сравнительно недавно, в 18 веке, но научные технологии не позволили внедриться в повседневную жизнь человека.
Благодаря технологическим изобретениям во второй половине 20 века, данная технология приготовления продуктов в вакуумной упаковке начало свое победное шествие с ресторанов. Для заведений общественного питания очень важны уникальные вкусовые качества еды для привлечения посетителей. Более того, благодаря вакуумной упаковке, готовые продукты хранятся дольше обычного.

сувид отзыв

В чем заключается процесс технологии су вид?

Продукты упаковывают в особые вакуумные пакеты, то есть удаляют воздух из данного пакета и запаивают. Затем варят продукт в пакете при постоянной равномерной температуре, которая не превышает температуру кипения (+100 градусов).

Для обычного приготовления су вид понадобятся:
- вакуумный упаковщик
- семислойные вакуумные пакеты пригодные для варки
- термостат с равномерным тепловым режимом
- емкость для приготовления
- термометр для контроля температуры воды

В начале 21 века многие ценители вкусной и полезной еды захотели готовить по технологии су вид дома. Однако, они столкнулись со сложностями в предлагаемых сувидницах: малая мощность нагревательного элемента, неудобство при хранении, множество приборов для одной технологии, постоянный контроль температуры воды в емкости для приготовления.
Совсем недавно был разработан прибор AIO, который решает данные проблемы и делает процесс приготовления в вакуумной упаковке проще.

готовим по технологии су вид

Сувидница AIO для дома

Первая в Мире сувидница со встроенным вакуумным упаковщиком – удобство и технологии в каждый дом.

В комплекте AIO для приготовления еды в вакуумной упаковке входит:
1. Сувидница (состоит из термостата и блока управления) к которой подсоединен вакуумный упаковщик.
2. Емкость из нержавеющей стали на 15 литров.
3. Специальные семислойные вакуумные пакеты для варки (23х13см - 5 шт, 28х18см - 10 шт, 32х25см - 5 шт.)

комплект для приготовления сувид

Термостат сувидницы AIO приглянется как продвинутому пользователю технологии сувид, так и новичкам. Изготовлен термостат из чистой нержавеющей стали. 

Корпус у него снимается и легко очищается от накипи. Так же в корпусе термостата встроена система циркуляции воды, которая помогает поддерживать равномерную температуру.

поддержание температуры сувид

Блок управления сувидницей и вакуумным упаковщиком расположен под удобным углом и имеет LED дисплей с кнопками управления в которых разберется каждый.
Сувидница оснащена специальным зажимом, позволяющим закрепить устройство практически на любой емкости большего размера.

вакууматор с термостатом

Процесс приготовления в домашних условиях с сувидницей AIO:

крепление сувидницы к емкости

Закрепите сувидницу на резервуар так,
чтобы нагревательный элемент был внутри.
Налейте в резервуар воду от верхнего края на 4-6 сантиметров.

включение сувидницыНастройте температуру сувида для приготовления.

вакуумный упаковщикПодготовьте продукты (порежьте, добавьте специи)
и завакуумируйте в вакуумном упаковщике.

блюда в вакуумной упаковкеКогда загорится индикатор "HEAT"
опустите вакуумный пакет с продуктом в воду.

управление сувидницейНа панели управления и установите
время и включите приготовления.


мясо су видПосле того как сувидница оповестит
о завершении приготовления,
вынимайте готовые продукты щипцами.

Полное описание прибора и рецепты приготовления Вы сможете найти в инструкции, которая входит в комплектацию при покупке.

Для определения температуры при которой можно приготовить тот или иной продукт по технологии сувид, воспользуйтесь данной таблицей.

0-4°С – хранение продуктов

40°С – белок в рыбе меняет свою структуру, продукт становится мягче

50°С - миозин меняет свою структуру, продукт становится мягче

55°С – мышечные волокна становятся более эластичнее

65°С- снижается коллаген в клетках, проталкивая влагу вглубь

65,5°С – белок актомиозин изменяет свою структуру придавая продукту мягкость

70°С – сворачивание яичного белка

80°С - желатинизация крахмала, содержащегося во многих овощах

85°С – разложение пектина, содержащегося в растениях

температура приготовления продуктов

Для приготовления в сувиднице подходят все продукты без исключения. Однако самыми излюбленными являются мясо, и рыба поскольку вкусовые качества приготовленного блюда разительно отличаются от обычного. 

Кто-то может сказать, что приготовление по данной технологии очень долгое, однако за 1 час обычной варки можно сварить 1 стейк, а при использовании сувидницы за тоже время, около 100 стейков. Тем более, что сварив еду в вакуумной упаковке и остудив, можно хранить в том же пакете без вскрытия намного дольше обычного.

зачем готовить в вакуумной упаковке

При обычной жарки или варке мяса, продукт подвергается воздействию температур в основном по краям.
При использовании технологии варки сувид блюдо проваривается равномерно как в середине, так и по краям. Таким образом ничего не подгорает, не переваривается, не высыхает. Все соки и полезные вещества остаются внутри вакуумного пакета.

мясо в вакуумной упаковке

Правильно подобранное время и температура для приготовления мяса или рыбы
позволяют получить божественную структуру, цвет и вкус.

мясо в вакуумной упаковке
Овощи, подвергшиеся варки в вакуумном пакете сохраняют свою свежесть, хрустящую структуру и цвет, что практически невозможно достичь при обычной варке.

Здоровое питание – это основа жизни современного человека. Купить сувидницу с вакуумным упаковщиком, для приготовления блюд по технологии су вид, можно онлайн в нашем интернет магазине. Так же Вы можете приобрести у нас специальные семислойные пакеты в рулоне пригодные для технологии приготовления сувид. Попробуйте новые технологии приготовления вкусной еды!

технология сувид


Необходимо использовать:


1. Для вакуумирования только вакуумные рукава или пакеты с рифленой пленкой. 

2. Для запайки без вакуумирования можно использовать любые рукава или пакеты с толщиной пленки не менее 50 микрон.

Характеристики

Вес и габариты
Длина (мм) 360
Высота (мм) 410
Ширина (мм) 440
Вес (грамм) 5080
Прочие
Страна - производитель Южная Корея
Гарантия, мес. 12
Управление Кнопочное
Материал корпуса Металл / Пластик

Отзывы (1)
Рейтинг товара:

  • Дата:
    13 июня 2019
    Автор:
    Наталья
    Достоинства:

    Новинка. Еда, приготовленная в сувиднице, сохраняет свои витамины и полезные вещества. А по вкусу - словно доставили из дорогого ресторана. Так же приготовленную еду в вакуумном пакете без проблем можно долго хранить.

    Недостатки:

    Недостатков не нашла.

    Общие впечатления:

    Су - вид - это новый вид приготовления пищи. Это то что надо сейчас в наше время. Всем советую приобрести сувиднице и начать заботиться о своем здоровье!!!

    Отзыв полезен? Да (3) Нет (0)

Похожие товары (8)


Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид (Sous Vide) TW-2000
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену