• Избранное Нет товаров
  • Сравнение Нет товаров
  • Моя корзина 0 В корзине пусто

Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид (Sous Vide) TW-2000

Новинка
Рекомендуем
Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид (Sous Vide) TW-2000 от компании "Кореал - Настоящая Корея"
Описание товара:

Сувидница с вакуумным упаковщиком для готовки по технологии Су-вид - это уникальная разработка южнокорейской компании AIO. Теперь Вам не нужно покупать несколько приборов отдельно потому что все, что нужно для приготовления продуктов в вакуумной упаковке совмещено в одном устройстве.

  • Мощность нагревательного элемента 1300 В
  • Два в одном (сувидница и вакууматор)
  • Емкость 15 литров
  • Рабочая температура от 0 до 99 градусов
  • Датчик температуры
  • Принудительная циркуляция воды
  • Подставка для сувидницы


Описание товара

Технология приготовления sous vide

Тем, кто впервые услышал термин «сувид» можно посочувствовать, поскольку они до сих пор не знали и не пробовали такую замечательную технологию приготовления продуктов. Она была открыта сравнительно недавно, в 18 веке, но научные технологии не позволили внедриться в повседневную жизнь человека.
Благодаря технологическим изобретениям во второй половине 20 века, данная технология приготовления продуктов в вакуумной упаковке начало свое победное шествие с ресторанов. Для заведений общественного питания очень важны уникальные вкусовые качества еды для привлечения посетителей. Более того, благодаря вакуумной упаковке, готовые продукты хранятся дольше обычного.

сувид отзыв

В чем заключается процесс технологии су вид?

Продукты упаковывают в особые вакуумные пакеты, то есть удаляют воздух из данного пакета и запаивают. Затем варят продукт в пакете при постоянной равномерной температуре, которая не превышает температуру кипения (+100 градусов).

Для обычного приготовления су вид понадобятся:
- вакуумный упаковщик
- семислойные вакуумные пакеты пригодные для варки
- термостат с равномерным тепловым режимом
- емкость для приготовления
- термометр для контроля температуры воды

В начале 21 века многие ценители вкусной и полезной еды захотели готовить по технологии су вид дома. Однако, они столкнулись со сложностями в предлагаемых сувидницах: малая мощность нагревательного элемента, неудобство при хранении, множество приборов для одной технологии, постоянный контроль температуры воды в емкости для приготовления.
Совсем недавно был разработан прибор AIO, который решает данные проблемы и делает процесс приготовления в вакуумной упаковке проще.

готовим по технологии су вид

Сувидница AIO для дома

Первая в Мире сувидница со встроенным вакуумным упаковщиком – удобство и технологии в каждый дом.

В комплекте AIO для приготовления еды в вакуумной упаковке входит:
1. Сувидница (состоит из термостата и блока управления) к которой подсоединен вакуумный упаковщик.
2. Емкость из нержавеющей стали на 15 литров.
3. Специальные семислойные вакуумные пакеты для варки.

комплект для приготовления сувид

Термостат сувидницы AIO приглянется как продвинутому пользователю технологии сувид, так и новичкам. Изготовлен термостат из чистой нержавеющей стали. 

Корпус у него снимается и легко очищается от накипи. Так же в корпусе термостата встроена система циркуляции воды, которая помогает поддерживать равномерную температуру.

поддержание температуры сувид

Блок управления сувидницей и вакуумным упаковщиком расположен под удобным углом и имеет LED дисплей с кнопками управления в которых разберется каждый.
Сувидница оснащена специальным зажимом, позволяющим закрепить устройство практически на любой емкости большего размера.

вакууматор с термостатом

Процесс приготовления в домашних условиях с сувидницей AIO:

крепление сувидницы к емкости

Закрепите сувидницу на резервуар так,
чтобы нагревательный элемент был внутри.
Налейте в резервуар воду от верхнего края на 4-6 сантиметров.

включение сувидницыНастройте температуру сувида для приготовления.

вакуумный упаковщикПодготовьте продукты (порежьте, добавьте специи)
и завакуумируйте в вакуумном упаковщике.

блюда в вакуумной упаковкеКогда загорится индикатор "HEAT"
опустите вакуумный пакет с продуктом в воду.

управление сувидницейНа панели управления и установите
время и включите приготовления.


мясо су видПосле того как сувидница оповестит
о завершении приготовления,
вынимайте готовые продукты щипцами.

Полное описание прибора и рецепты приготовления Вы сможете найти в инструкции, которая входит в комплектацию при покупке.

Для определения температуры при которой можно приготовить тот или иной продукт по технологии сувид, воспользуйтесь данной таблицей.

0-4°С – хранение продуктов

40°С – белок в рыбе меняет свою структуру, продукт становится мягче

50°С - миозин меняет свою структуру, продукт становится мягче

55°С – мышечные волокна становятся более эластичнее

65°С- снижается коллаген в клетках, проталкивая влагу вглубь

65,5°С – белок актомиозин изменяет свою структуру придавая продукту мягкость

70°С – сворачивание яичного белка

80°С - желатинизация крахмала, содержащегося во многих овощах

85°С – разложение пектина, содержащегося в растениях

температура приготовления продуктов

Для приготовления в сувиднице подходят все продукты без исключения. Однако самыми излюбленными являются мясо, и рыба поскольку вкусовые качества приготовленного блюда разительно отличаются от обычного. 

Кто-то может сказать, что приготовление по данной технологии очень долгое, однако за 1 час обычной варки можно сварить 1 стейк, а при использовании сувидницы за тоже время, около 100 стейков. Тем более, что сварив еду в вакуумной упаковке и остудив, можно хранить в том же пакете без вскрытия намного дольше обычного.

зачем готовить в вакуумной упаковке

При обычной жарки или варке мяса, продукт подвергается воздействию температур в основном по краям.
При использовании технологии варки сувид блюдо проваривается равномерно как в середине, так и по краям. Таким образом ничего не подгорает, не переваривается, не высыхает. Все соки и полезные вещества остаются внутри вакуумного пакета.

мясо в вакуумной упаковке

Правильно подобранное время и температура для приготовления мяса или рыбы
позволяют получить божественную структуру, цвет и вкус.

мясо в вакуумной упаковке
Овощи, подвергшиеся варки в вакуумном пакете сохраняют свою свежесть, хрустящую структуру и цвет, что практически невозможно достичь при обычной варке.

Здоровое питание – это основа жизни современного человека. Купить сувидницу с вакуумным упаковщиком, для приготовления блюд по технологии су вид, можно онлайн в нашем интернет магазине. Так же Вы можете приобрести у нас специальные семислойные пакеты в рулоне пригодные для технологии приготовления сувид. Попробуйте новые технологии приготовления вкусной еды!

технология сувид

Характеристики:
Прочие
Сделано Южная Корея
Гарантия, мес. 12
Напряжение, В. 220
Мощность, Вт. 1300
Управление Кнопочное
Материал корпуса Пластик / Метал
Клипсы для удерживания пакета Пластик Другие товары
Выход для шланга Нет Другие товары
Максимальная температура, °C +99
Объем, л. 15
Габариты товара (Ш/В/Д), мм. 440/335/310
Габариты для транспортировки (Ш/В/Д), мм. 300/170/300
Вес нетто, кг. 2
Вес брутто, кг. 2,5
Наличие в магазинах
Название График работы Телефон Наличие
Артем - ТЦ Авиатор (г. Артем, ул. Фрунзе, 32А) Пн.- Вс. с 10:00 до 20:00 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Благовещенск - ТРЦ Острова (г. Благовещенск, ул. Мухина, 114) Пн.- Вс. с 10:00 до 22:00 8 (800) 200 73 50 отсутствуетотсутствует
Владивосток - Основной склад (г. Владивосток, ул. Днепровская 95В) Пн.- Пт. с 08:30 до 18:30 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Владивосток - ТД Игнат (г. Владивосток, ул. Комсомольская, 13) Пн.- Вс. с 10:00 до 20:00 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Владивосток - ТЦ Авангард (г. Владивосток, ул. Светланская, 106) Пн.- Вс. с 10:00 до 20:00 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Владивосток - ТЦ Зеленый остров (г. Владивосток ул. Калинина 275А) Пн.- Вс. с 10:00 до 19:00 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Владивосток - ТЦ Искра (г. Владивосток, проспект 100-летия Владивостока, 42А) Пн.- Вс. с 10:00 до 19:00 8 (423) 206 02 40 достаточнодостаточно
Москва - Склад, шоу-рум (г. Москва, улица Адмирала Корнилова, д. 55 стр. 1) Пн.- Пт. с 10:00 до 18:00, Сб. с 10:00 до 15:00, Вс - выходной 8 (499) 346 86 00 достаточнодостаточно
Находка - ТД Купеческий (г. Находка, ул. Сидоренко 1 строение 12) Вт.- Вс. с 11:00 до 19:00, Пн. - выходной 8 (914) 713 57 00 достаточнодостаточно
Уссурийск - ТЦ Белая гора (г. Уссурийск, ул. Плеханова, 61) Пн.- Сб. с 11:00 до 19:00, Вс. - выходной 8 (423) 437 47 00 достаточнодостаточно
Ошибка

Закрыть окно
Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену